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買瓶裝飲料解渴，已成不少人的習(xí)慣。不過近年來有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，塑料會(huì)釋放出重金屬銻至飲料中，隨著浸泡時(shí)間增加，釋出的量也會(huì)增加。喝瓶裝飲料安全嗎？這些是如何制造的？
近來，食品安全問題越來越受到高度關(guān)切，但盛裝食品飲料的器皿也不容小覷，不少人習(xí)慣購買瓶裝飲料解渴，然而據(jù)研究，塑料會(huì)釋放出重金屬銻，不利于人體健康。飲用塑料瓶裝飲料應(yīng)該注意哪些問題？
不只是聚合物還有各種添加物
塑料是由對(duì)苯二甲酸【C6H4(COOH)2】及乙二醇【C2H4(OH)2】?jī)煞N單體經(jīng)由酯化反應(yīng)生成。要發(fā)生酯化反應(yīng)，兩者必須先溶在有機(jī)溶劑里，而為了加速反應(yīng)，一般會(huì)使用三氧化二銻(Sb2O3)當(dāng)催化劑，以降低反應(yīng)所需的能量、溫度及壓力。
市售瓶裝飲料如礦泉水、果汁、綠茶等，瓶子的軟硬程度不同，主要和聚合物分子量大小及PET的排列方式有關(guān)。塑料究竟由多少個(gè)PET連接而成，并沒有固定的數(shù)字，其分子量從數(shù)千到上百萬都有可能，一般而言，分子連接越長(zhǎng)，材質(zhì)越硬。此外，PET排列得越整齊，瓶子也越硬。
塑料的材質(zhì)本身是無色、透明的，有些廠商為了造型設(shè)計(jì)會(huì)添加色料，讓瓶身有顏色。此外，還會(huì)添加抗光劑、抗氧化劑、安定劑等化學(xué)物質(zhì)，以增加其使用年限。
會(huì)釋出銻嗎？
2006年德國蕭提克(WilliamShotyk)教授研究發(fā)現(xiàn)，塑料置放三個(gè)月后，重金屬銻的含量會(huì)從360ppt(兆分之一)增加至630ppt。相關(guān)專家表示，塑料玻璃瓶生產(chǎn)廠家確實(shí)會(huì)釋出重金屬銻，來源就是制造過程中使用的催化劑“三氧化二銻”。由于它在目前技術(shù)下無法被百分之百回收，所以一定會(huì)殘留微量的銻。為此已有少數(shù)廠商改用較安全的鈦氧化物做催化劑。不過飲料若保存在低溫環(huán)境中，釋出的銻含量應(yīng)可控制在安全值內(nèi)，但若長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽光下，PET可能會(huì)因分解而釋出較多的銻。毒物醫(yī)學(xué)專家表示，大量的銻會(huì)引起頭痛、惡心等癥狀，而630ppt的量對(duì)人體而言相當(dāng)?shù)?，因此很難斷定對(duì)人體會(huì)有什么傷害，目前也沒有因喝瓶裝飲料而中毒的案例。
會(huì)釋出可塑劑嗎？
有些塑料產(chǎn)品的制程中會(huì)添加可塑劑鄰苯二甲酸酯，它屬于環(huán)境荷爾蒙，會(huì)影響生物的生理甚至致癌，塑料是否添加此化合物？專家指出，可塑劑是用來提高聚合物的延展性、柔韌度的，主要添加在保鮮膜、PVC膠膜或有彈性的塑料中，而塑料飲料瓶并不含有鄰苯二甲酸酯，只要其分子結(jié)構(gòu)沒改變，在未受熱、過度照光或微波的前提下，都可以重復(fù)使用。
盛裝米酒安全嗎？
有些市售米酒也以塑料盛裝，專家說，酒精很容易溶出抗氧化劑、抗光劑等有機(jī)物質(zhì)，這些添加物通常只需兩天即會(huì)溶到米酒里，因此飲用裝米酒存在一定風(fēng)險(xiǎn)。
要安全地喝瓶裝飲料，徐州玻璃瓶生產(chǎn)廠家或是重復(fù)使用塑料，最簡(jiǎn)單的方式是在儲(chǔ)存過程中避免受光、受熱，一旦抗光劑、抗氧化劑消耗完畢，PET便開始分解或與其他物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，PET里的各種毒物便會(huì)釋放出來。
Links如何解讀塑料材質(zhì)數(shù)字
許多上都以三角形記號(hào)標(biāo)示數(shù)字1－7，代表不同材質(zhì)的塑料。數(shù)字越大越安全嗎？使用它們來盛裝食物時(shí)，需要注意什么？
相關(guān)專家表示，數(shù)字越大越安全的概念是錯(cuò)誤的。1－7分別表示第一到第七類塑料，其中問題最大的是第三類聚氯乙烯(polyvinyl chloride，PVC)，除了在制造程中會(huì)添加化學(xué)物質(zhì)外，因?yàn)闊o法回收，且燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生戴奧辛及含氯化合物，對(duì)環(huán)境影響很大，因此許多國家都已經(jīng)減少或禁止使用。
第六類聚苯乙烯(俗稱保麗龍，polystyrene，PS)的化學(xué)穩(wěn)定性差，可被多種有機(jī)溶劑溶解，制造過程會(huì)添加許多化學(xué)物質(zhì)以提高穩(wěn)定性，而這些添加物一不小心就可能被吃進(jìn)肚子里。
第七類塑料指的是一至六類以外的塑料，其中最有問題的是聚碳酸酯(polycarbonate，PC)。PC的原料是雙酚A(bisphenol A，BPA)，最大問題不在制造時(shí)添加的化學(xué)物質(zhì)，而是材質(zhì)本身會(huì)釋出雙酚A，某些高效清潔劑甚至?xí)裀C中的雙酚A溶出來，容器表面若有刮傷，雙酚A也會(huì)溶進(jìn)飲料里。雙酚A為環(huán)境荷爾蒙，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已發(fā)現(xiàn)只要3ppb(即1公斤的水含3微克)的雙酚A，即會(huì)使細(xì)胞異常。專家表示，目前已知雙酚A會(huì)使老鼠精子數(shù)減少、腦神經(jīng)受損或攝護(hù)腺細(xì)胞發(fā)生異常；而《美國醫(yī)學(xué)會(huì)》(Amer－ican Medical Association)最新一份調(diào)查發(fā)現(xiàn)，玻璃瓶生產(chǎn)廠家尿液中雙酚A含量較高者，罹患心血管疾病或糖尿病的幾率比一般人高。不過此報(bào)告只是初步調(diào)查，為什么會(huì)有這樣的結(jié)果，還要進(jìn)一步研究。
專家表示，第一類塑料為PET，使用上只要注意勿受光照及避免置于高溫環(huán)境中即可。而在七類塑料中，較安全的是第二、四、五類。第二類是高密度聚乙烯(highdensity polyethylene，HDPE)，第四類為低密度聚乙烯(lowdensity polyethylene，LDPE)，它們都是由C2H4聚合而成，HDPE硬度比LDPE高，結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，安全性也較高。第五類是聚丙烯，是C3H6聚合物。這三類聚合物都不帶氧原子，不容易與陽光、空氣反應(yīng)，因此化學(xué)結(jié)構(gòu)較安定、使用年限較長(zhǎng)，即使表面刮傷也不會(huì)釋放毒物。這三種類塑料的顏色均為白色略透明，若制造過程加入色料，使其改變顏色，應(yīng)盡量避免購買。有關(guān)塑料安全，只要多留意上述幾點(diǎn)，應(yīng)可避掉大部分的毒物了。
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